Hei folkens! Sitter her og blar i nyhetene mens brødet står til heving. Jeg leste nettopp om hvordan ekspertene tror mattallerkenen vår ser ut i 2050. De snakker om at vi snart kan kjøpe norskdyrket avokado, pasjonsfrukt og til og med tangchips i den lokale butikken.

Som kokk med noen år på baken, synes jeg dette er utrolig spennende! Jeg har alltid brent for gode, norske råvarer, men at vi skal kunne dyrke tropiske ting i drivhus på Jæren er jo helt vilt. Samtidig blir jeg litt bekymra når jeg hører at vi kanskje får 35 prosent mindre av den vanlige fisken vår på grunn av varmere hav.

Er vi klare for å bytte ut laksen med brisling og tang? Og vil vi egentlig betale det det koster å varme opp drivhus for å få «kortreist» pasjonsfrukt? Jeg liker tanken på å være mer selvforsynt, men er spent på om smakene blir de samme som vi er vant til. Hva tenker dere? Er dette fremtiden vi ønsker oss, eller blir det for mye tull med naturen?